金健米业：严抓食品安全 领导健康消费

    湖南金健米业股份有限公司是1998年成立的我国粮食系统第一家上市公司，是首批农业产业化国家重点龙头企业、“十五”第一批国家级科技创新型星火龙头企业、全国优秀食品工业企业、国家水稻工程优质米示范基地。2002年元月，公司获湖南省首届质量管理奖。2004年9月，金健大米荣获“中国名牌产品”称号。2006年1月4日，“金健”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。现企业资产总额18 .9亿元，员工2700多人，主导产品有精米、米粉、面条、食用油、乳品、种子、药品等。

    作为农业产业化国家重点龙头企业，公司深刻认识到，随着我国全面建设小康社会步伐的加快，人们在食品消费上已不仅仅满足于温饱和食品数量的增加，开始注重食品品质、安全和营养，社会已步入了品牌消费的时代。但在近年来，食品的质量与安全问题却仍然突出，如在食品加工中掺杂使假，滥用食品添加剂，不按产品标准组织生产等违反食品安全生产法律法规的现象时有发生，造成了食品污染和重大食品质量安全事故，严重威胁着消费者的身体健康和消费安全，打击了消费者的消费信心，制约了产品市场的良性循环和企业的正常发展。

    2004年，金健米业有幸成为国家食品质量安全信用体系建设试点企业，面对这一光荣而神圣的使命，我们在省、市政府的正确领导下，抓住发展机遇，紧紧把住食品安全的层层关口，确保广大消费者的健康安全消费，实践了绿色、安全、环保、健康的新的食品生产消费观念。我们所做工作具体如下：

    一、按食品安全生产要求，严把硬件设施基础关。

    公司在创业初期及目前技术改造升级期间，立志改造传统的粮食加工业，走新型工业化路子，直接将目光定位在世界最先进的生产设备和工艺技术上，不断加大技改投入，夯实硬件设施基础。到目前为止，公司大米、植物油、面条、米粉、牛奶等产品的生产线及技改设备分别从日本、意大利、韩国、美国进口，采用全自动或半自动控制方式。通过引进先进设备和自动化控制系统，实施数字化、程序化过程管理，有利于质量技术人员收集大量的质量技术信息，有利于进行统计分析和过程纠偏，有利于进行异常预警，有利于最终产品质量及安全的稳定性。在2005－2006年面条及乳品技术改造设施建设过程中，公司按照高标准、高要求，加大资金投入，建设生产现场环境，部分产品生产设施还严格按GMP的要求，进行了清洁程度的分区。为了防止交叉污染，防止虫鼠，确保现场清洁卫生，设立了换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋、清洁、照明、通风、给排水等环节和设施，以优良的环境保证了食品生产的卫生安全。

    同时，公司根据本行业特点，在生产过程中围绕产品质量安全，设立了关键控制点，加强对重点工序、重点指标的监控。在监控过程中，除基本检、试验设备外，公司还配备了分光光度计、气相色谱仪、快速粘度分析仪、质构仪、谷物分析仪等先进的检、试验仪器，对原料、过程和成品提供了快速、高效、准确的检验判定，增强了数据的可信性和过程控制的准确性。

    二、设立绿色环保原粮基地，把住生产原辅料的入口关。

    公司自上市以来，始终坚持农业产业化的发展方向，成功闯出了“科技作动力、利益为纽带、公司加农户、企业联基地”的农、工、科、贸一体化的现代农业产业化经营模式，构建了从“田园到餐桌”的大食品、大农业产业链。根据产品质量安全和规模生产要求，公司将基地分为核心基地和分散基地，核心基地又分一般基地和绿色食品、有机食品专用基地。公司选择了生态环境优良，交通便利，灌溉方便，群众种田水平高，质量意识强的连村成片生产基地为公司的专用基地(主要为本市桃源、临澧、汉寿等县)。自98年以来公司共发展绿色食品基地15万亩，绿色奶牛牧场20万亩，优质稻油基地扩展到湖南、湖北、江西、黑龙江、安徽、海南等省12个县(市)的120多个乡镇，核心基地面积达到200万亩。在建立这些专用原粮基地时，公司规范了对基地的监控和技术指导，包括种子选育、田间管理（整地、施肥、灌溉、杀虫）、谷物收割、存贮、运输等。同时将农技服务人员的工作标准化、制度化并严格考核。通过基地建设的推广，大大推进了现代化规模加工所需原料的标准化生产，有力保证了公司大宗原料的安全。

    在其它原辅料的采购上，公司严格对供应商的资质进行审核和评价，审核内容包括供应商的相关证照、出厂检验报告、型式检验报告或监督检验报告、批次检验报告、产品合格证等，同时对供应商的生产能力、设备设施、技术力量及产品质量进行实地考察，再经公司相关部门进行评价。通过对供应商的审查评价，建立了供应商数据库。同时，公司对供应商的供货质量和信誉进行密切跟踪并定期进行分析和评估，对质量不稳定或信誉达不到要求的供应商进行重新分级或淘汰处理，并列入新的数据库。通过对供应环节的优化动态管理，为原辅料质量安全打好了基础。

    2005年至2006年，公司建成20万亩的绿色食品基地及5000亩的有机稻基地，均通过了中国绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心的认证。

    三、严格贯彻实施国际标准体系，落实产品生产经营过程控制关。

    产品质量安全管理是一个系统工程，只有通过一系列标准化、规范化和科学化的管理制度、程序和措施，才能达到协调、统一和高效。公司上市后，本着高起点、严要求的原则，按照ISO9000的质量保证模式标准建立和完善了一整套文件化的质量体系。通过健全和完善质量控制规范化运作程序，制定了严格的内控工艺标准、原辅料及产品标准，使得每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验。产品储存和流通过程中也有严格的检验控制手段，对产品的堆码、储存、出货、退货、召回都有相应的规范要求。如在产品标识方面，公司从原料到半成品、到成品均有严格的标识，确保产品的可追溯性；在产品存储方面，建立低温库，确保成品储存期间的质量稳定；在运输环节，严格检查运输工具，建立专用运输队伍，严禁混装；在流通环节，实施产品保质期的预警机制，及时监控，如有过期产品，一律作为饲料处理，决不降价销售。

    2006年7月，公司通过了ISO9001：2000质量管理体系认证的监督审核，同时将新扩建的面条车间也纳入了认证体系。8月底，公司米粉产品通过了商检局及SGS通标公司的HACCP体系认证监督审核，这也是国内大米深加工产品中唯一一家通过HACCP体系认证的企业，公司鲜米粉产品也出口到了对食品安全要求最为严格的欧盟国家。2007年7月，公司大米、面条ISO14000通过了环境管理体系认证及HACCP体系认证。通过两年的努力，公司在粮油食品产业形成较为完善的质量、环保、安全的供应、生产、服务体系。

    通过引进这些先进管理模式，我们规范了生产、质量及市场信息的记录和归档，在采购上保留供方信息、原料质量检验信息，在生产上保留设备运行状态信息、工艺参数信息，在销售上保留产品检验信息，产品出厂信息，产品市场信息等。建立起了从种子繁育，推广种植到原料入库，产品加工，最终送抵消费者手中，并实施完善的售后服务的全过程管理和监控体系。

    四、积极实施专项产品认证，确保产品技术标准关。

    随着消费者对产品质量和安全的要求不断提高，公司在粮油食品产品中全面启动绿色食品、有机食品等产品认证工作。2001年，公司绿色食品A级认证通过8个种类，2002年通过15个，2003年共通过近30个，现5个鲜奶品种也正在申请报批过程中。2003年底，公司对基地、加工、贸易进行了OFDC-CHINA有机认证，并于今年上半年通过了南京国环有机食品发展中心进行的有机食品加工认证。2004年－2005年，公司再次对基地及加工贸易进行有机认证并获得通过。2006年4月，公司米面油等20多个品种再次通过了绿色食品发展中心的认证审核。同时，公司米、面、油产品也全部通过了“QS”市场准入认证。2006年9月，公司进行了C标志的认证，确保了产品的计量水平再上一个新的台阶，确保消费者的利益。2006年12月，公司大米产品经过三年转换期，通过了有机认证。通过这些专项产品认证，公司在基地的管理、产品加工的质量、安全控制、新产品开发方面的管理均取得了明显的提高，使公司产品也增添了吸引消费者的新亮点。与此同时，公司采用了绿色食品、有机食品的管理及产品技术标准，大大提高了企业产品的核心竞争力。

    五、创建良好的品牌发展外部环境，打造消费信誉关。

    公司始终坚持“品牌兴司”的发展战略，构筑了面向全国市场的产品销售网络，产品覆盖全国25个省会城市，进入了一大批特大型、大型超市卖场，树立了良好的市场信誉，深受消费者亲睐。我们也深知，品牌的培养和发展及消费者的消费信心需要良好的外部环境，因此，企业积极与社会相关方面建立良好协调沟通关系，如工商、质量技术监督等行政管理部门，质量协会、消费者委员会等各社会团体，电视台、报刊、网站等各种媒体，与消费者的广泛接触等，通过将其“请进来”或公司“走出去”，使社会各界对企业的品牌形象有较为直接客观的了解，在品牌的维护和宣传上形成良好互动，增强了产品在广大消费群体中的知名度和美誉度，促进了公司品牌的健康发展。2000年至今，湖南省质量技术监督局对“金健”产品作出了“假一赔十”的市场承诺，公司的大米、米粉产品也先后获得了中国人民保险公司的质量承保。同时，公司建立了自己的网站及辐射全国的售后服务网点，设立了全国免费服务热线，及时解决产品市场终端问题。2006年，我司代表湖南省30多家大中型企业，向社会、媒体、消费者作出了建设食品安全信用体系的承诺宣言。通过创建这些良好的外部环境及市场反应机制，极大地提升了公司品牌形象，增强了消费者的消费信心。

    通过公司员工的不懈努力和追求，“金健”牌大米自2001年以来先后被评为“全国用户满意产品”、“全国放心粮油产品”、“中国名牌商品”和“全国免检产品”等称号，更可喜的是，2004年9月1日，公司金健大米获得“中国名牌”称号；“金健”品牌还入选2004“中国500最具价值品牌”排行榜，以其5个亿的品牌价值名列其中；2006年1月公司“金健”商标获得了“中国驰名商标”称号；2007年9月，公司大米及挂面双双以第一名的成绩获得了“中国名牌产品”称号。