休闲食品行业面临五大发展趋势

　　 面对金融危机蔓延、食品安全频发，我国食品工业2008年经受住严峻的考验，仍然保持了快速发展的势头。26日，在北京举行的“第四届全国休闲膨化食品产业峰会”上，中国食品工业协会会长王文哲表示，今年我国食品工业销售总收入有望达到40000亿元。

　　王文哲介绍说，2007年我国食品工业销售收入达31068.22亿元，同比增长30.11％。今年前三季度，食品工业总产值为30803亿元，同比增长32.51％。

　　会上，中国食品工业协会副秘书长王薇认为，在当前市场环境下，食品企业特别是休闲食品企业，要通过持续的创新来把握休闲食品面临的五大发展趋势。一是休闲食品在风味化、时尚化基础上，向健康化、功能化，低热量、低脂肪、低糖，更营养的方向发展；二是消费对象由儿童逐渐向更多人群发展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流；三是休闲食品品牌化趋势加强，面向城市的产品档次向中高端发展；四是部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；五是口感、品质仍是消费者购买的重要因素。