主题词:食品安全

完善的产业链可保障食品安全

2008-05-05 中国轻工业投资网
 
中投顾问提示:食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽,究其原因,中国有两亿多农户,在分散地生产各种食品和原料,包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等,大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨,再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产

  食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽,究其原因,中国有两亿多农户,在分散地生产各种食品和原料,包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等,大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨,再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产 企业,监管很难到位。此外,农民并非缺乏科学种田的意识,也不是不知道过量农药化肥的危害,但他们最缺乏有效的组织管理、标准控制,只有利用市场机制将农民组织起来,使他们从标准化生产中获得更高、更稳定的收益,他们才会有动力去学习、贯彻现代农业标准。

  这些问题只有通过建立产业链来解决,运用统一、规范、协调、选优的原理,把科研成果和实践经验转化成具有可操作性的标准,指导和规范农业生产活动,以确保农副产品及其加工品的质量达到一定的要求,从而在源头上确保食品安全。

  新希望集团产业链的构建战略抛弃了以往的单打独斗,走了一条联合企业的发展道路。从2005年开始,新希望先后控股了山东六和、北京千喜鹤、陕西石羊等农牧业龙头企业,整合的力度相当大。通过打通“三链一网”(“三链”是指生猪、禽类、奶业三大畜禽养殖产业链,“一网”是指农村电子商务网),建立包括养殖、饲料、屠宰、加工和销售等完整环节的现代畜禽产业链体系,通过信息技术实现从传统的饲料供应商向农业综合服务商转型。

  以新希望农牧体系中的千喜鹤集团为例,新希望集团与千喜鹤强强联合,率先打造饲料、育种、养殖、屠宰、加工紧密型产业链,确保了原料肉的安全。目前新希望已经与河北宽城满族自治县达成了意向,准备在那里建立年出栏百万头的无公害生猪养殖小区。到2010年,计划在全国建立20个~30个年出栏30万头的无公害生猪养殖小区。这些将为全国消费者提供无公害标准的猪肉及猪肉制品,建立一个可靠的、安全的生猪养殖溯源系统。

  打通整个产业链,不仅能够把流失在各个环节的利润捡回来,还能从源头上控制食品安全,确保食品的可追溯性,从而为消费者提供真正安全的食品。

  新希望集团有产业链保障的食品安全蓝图是:若干年后,居民购买猪肉肯定会选择品牌,不会和现在一样,随便买都一样。相比之下,产业链保障下的每一块猪肉都是可追溯的:祖宗三代是什么血统,在哪个养猪场养大的,什么时候吃过什么,用过什么药。这才是真真正正、彻底的放心肉。

 
 
 
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