选购食品请留心配料表

　　 本是以“银耳”、“莲子”、“百合”等命名的食品，其配料表中的主要配料却为苹果和枣，一些小食品标签上颇为引人的“字眼儿”在配料里却难见踪影……消费者对个别商家的这种做法表示质疑。

　　昨日，刘女士反映，近日她购买了某品牌罐头类食品，商品标签标注的名称为“银耳莲子百合泥”，标签上的图片也仅显示了这三种食品。“可是当我仔细看它的配料表时却发现，这三样食品却被排在配料表的后半部分，前面是苹果和枣。原以为自己购买了银耳、莲子、百合为主要原料的食品，没想到主料却是苹果和枣。”刘女士气愤地向笔者诉说着。

　　随后，笔者走访市场发现，很多以“莲子”、“银耳”醒目冠名的食品，其莲子、银耳成分却排在配料表的最后;此外，还有的小食品包装上虽印有诸如“牛板筋”等引人注目的字眼儿，但配料中却难觅其成分。食品界某业内人士向笔者透露，这种偷换概念的现象已经成为一种潜规则，不过是商家为了吸引消费者，达到促销的目的。

　　笔者还发现，除了小食品以外，一些快餐店里也使用了“偷换概念”这一招数。某商场的快餐店内，笔者看到一些食物的照片被挂在了快餐店门口处显眼的位置，一个名为“鸡蛋木耳面”的主食照片尤为引人注目，不少前来用餐的市民都被照片上的木耳和鸡蛋所吸引。可当整碗面端上来时，市民才发现，这不过是一碗普通的“西红柿鸡蛋面”，面里的木耳也不过一两片而已。李小姐告诉笔者，这种情况屡见不鲜，不少快餐店内实际提供的食物都与宣传照片大相径庭。

　　针对上述情况，质监部门的工作人员告诉笔者，看似小小的食品配料表，其配料的排列顺序并非随意，根据国家强制性标准——《食品标签通用标准》(GB7718-94)中规定：各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。也就是说，配料表中排在前面的成分其加入量要多一些，加入量越少越排在后面。而个别商家为食品命名时采取避重就轻的做法显然欠规范，很容易引起消费者误解，一定程度上误导了消费。