瘦肉精、抢盐凸显人们担心食品安全

　　日本核辐射，中国抢盐风，两件不搭界的事，搅合在一起，引起了众多的议论。有人从专家的角度，解读碘盐并不能防止核辐射；有人从学者的立场，解释民众学科学的重要性；还有媒体在醒目位置，说中国并不缺盐；更多的是痛心疾首，以此例证明中国人素质低下。
　　
　　

我们通观中国民众抢盐的来龙去脉，其实只是反应出人们对食品安全的严重担忧。一个被人们忽视的大背景，就是抢盐之前，正值双汇的瘦肉精事件披露。人们抢盐，看起来是为了防辐射，真正担心是核辐射之后海盐被污染，而有关部门为了所谓的稳定，又一如既往地掩盖真相。
　　
　　中国青年报报道，此次河南发生“瘦肉精”事件并不偶然。早在2006年10月，安徽合肥市畜牧水产局对外宣布，发现来自河南省淮阳县、息县两地的生猪中有含“瘦肉精”的产品；2009年，继广州市查获来自河南省的生猪瘦肉精超标后，广东省中山市又查出来自河南省的生猪瘦肉精超标，且这两批生猪分别有河南省漯河市源汇区和河南省修武县出具的动物检疫合格证明。而今年春节刚过，新华社报道来自广州市卫生局应急办的消息，广州46人因食用猪内脏中毒的46人，经疾控部门实验室检验，确认因瘦肉精引起。
　　
　　瘦肉精起源于美国，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。
　　
　　对瘦肉精的监管，2007年9月1日开始施行的《河南省畜产品质量安全管理办法》规定，如发现有人将“瘦肉精”添加在猪饲料里面，最高将被罚款3万元。2009年8月14日，河南省政府办公厅又下发了《关于进一步加强瘦肉精监管整治工作的通知》。就在今年1月19日，此次被央视重点报道的焦作市，还全面启动了瘦肉精排查整治行动。
　　
　　可是，瘦肉精就在这么严管的过程中进入了“双汇”这样的大型企业，联想到以前的“三鹿”造假，消费者对食品安全的底线已经到了奔溃的边缘。这个时候，传出了日本核辐射消息。而碘可以防核辐射，于是，韩国抢海带，美国抢碘片，中国就抢加碘盐。
　　
　　这个时候，权威媒体发布权威部门的消息说，说中国食盐充足，而且九成以上是井盐和矿盐。此言一出，全国抢盐，尤其是沿海省市抢盐成风。人们理解的言下之意就是，井盐和矿盐的安全是可以保证的，但海盐就不一定了。于是，人们趁着现在海水还没被污染，赶紧抢点安全的海盐备用好了。要不，为什么盐没了就抢酱油呢？
　　
　　在食品安全变成食品危机的时候，每一个人都变成了惊弓之鸟，任何风吹草动都会引起轩然大波。所以，如果真的要追根寻源，查找谣言的源头，这则九成以上是井盐矿盐的新闻逃脱不了干系。
　　
　　让人纳闷的是，至今为止，还没有人出面澄清海盐是否安全？当然，就是有官员和专家出面说明，会不会有人相信呢？
　　
　　以前，就是供销社门口贴一张草纸写的告示，都会制止抢购风潮，现在就是权威媒体辟谣，人们都将信将疑。要想重建民众对食品安全的信任，首要的是重塑政府的公信力。
　　
　　来源：人民网海南视窗