双汇带头检测打响肉食品行业第一炮

　　“安全、放心的食品是需要成本代价的，如果说‘瘦肉精’事件对国内肉制品加工行业来说是场灾难的话，还不如说是给这个行业一个重生的契机和起点”。近日，和一位从事食品安全领域的朋友闲聊，他这样说到。
　　
　　可以说，“瘦肉精”事件的爆发令国内肉制品加工企业顿时陷入两难的境地，尤其是对双汇、雨润、金锣这样的大型食品集团来讲。一方面，他们必须面对由此而引发的市场层面的巨大压力。另一方面，对于未来如何更好的保障大众的食品安全、避免类似事件的再次发生成为他们迫切需要解决的问题，毕竟“产品质量无小事、食品安全大如天”。

　　
　　龙头企业担负的行业责任
　　
　　对于第一个问题，“瘦肉精”给中国肉制品加工企业带来的损失是毋庸置疑的，而这些负面效应也必将在不久的企业中期资本层面得到释放。而对于第二个问题，似乎各企业也给出了不同的答案。
　　
　　之所以出现这样的状况也源于各企业在资金、实力、市场等因素的制约，作为中国肉制品加工行业的龙头，双汇在应对“瘦肉精”事件过程中将担负着比业内企业更重的企业责任。
　　
　　“逐头检测”是标准更是保障
　　
　　“重症用猛药”。诚然，“瘦肉精”事件的爆发令各大肉制品加工企业猝不及防，然而在如何面对这一困难和挑战时，他们却用不同的方式做出了自己的回应。纵观各方反应，双汇“逐头检测”的实践无疑成为狙击“瘦肉精”的一剂猛药，为此，双汇也付出了沉痛的代价。
　　
　　“逐头检测”是标准。从“抽检”到“逐头检测”，这绝对称得上是一种进步，双汇“逐头检测”实践之初，各方也都在质疑双汇能否将这一标准长久的走下去，因为如此巨额的成本支出足以令行业中小企业感到力不从心。而事实上，经过近三个多月的实践，双汇以更加自信的面貌向世人宣布：“逐头检测”，双汇做到了。
　　
　　“逐头检测”更是保障。从行业“抽检”到“逐头检测”，双汇做了一个大胆的决定，面对随之而来的是巨额的成本支出和供货商的排挤压力，双汇毅然的选择了保障食品安全。
　　
　　双汇推动肉制品行业规则重建
　　
　　此次“瘦肉精”事件的爆发，让国内肉制品加工企业清醒的认识到，在现行食品安全监管体系下很难杜绝此类事件的再次发生，企业只有切实提高自身的内控监管体系，才能将上游出现的食品安全潜在威胁化解在萌芽当中，而“逐头检测”就是将这种观念转化为实践的最重要体现。
　　
　　通过近期的报道我们也可以看到，“逐头检测”的实施不仅为双汇也为整个肉制品加工行业赢得了消费者的理解和支持，从漯河“食博会”到北京“肉类工业展览会”，市场也正一步步回归理性。
　　
　　然而，我们也看到，一个行业规则的重建不仅需要龙头企业的挺身而出，更重要的是整个行业自信心的恢复，如果“逐头检测”仅是双汇自我救赎的手段，而不能引起其它同行业的共鸣，“逐头检测”带来的正面效应也会大打折扣。