产品创新拓展饮料市场发展空间

　　进入夏季，饮料市场的销售随着气温的一路走高，日趋火热。每年的6月至9月是饮料销售的高峰期，今年进入这一时段后有哪些新的市场表现呢？

    　今年饮料市场的主流仍是低糖、无糖类，碳酸饮料的地位有所下降。为了迎合人们对健康营养的消费需求，在传统的茶饮料之外，今年各饮料企业将关注点锁定在果汁类饮料，纷纷在新品中添加营养成分。水溶性膳食纤维就是今夏饮料的一个热门词汇。

    　“娃哈哈”推出的主力新品“思慕c”牛奶果汁饮料，果汁里添加了牛奶和膳食纤维，既有果汁富含的维生素和奶的营养，膳食纤维又具有美体瘦身的功效。娃哈哈公司市场部部长杨秀玲说，“这是我们营养快线的‘姐妹篇\’，是针对女性消费群渴望保持苗条身材以及对饮料要求口感清爽而研发的创新型产品，也是我们今年新的增长点。”“娃哈哈”依据多年来的研究发现，目前单一果汁口味的市场开拓空间正逐渐萎缩，而加奶果汁饮品却日渐盛行，在果汁内加入牛奶，口感会更加轻滑爽口，同时也能满足现代人追求健康，想喝高营养而不是高热量产品的消费心理。杨秀玲表示，“对于饮料市场，我们一直认为健康、美味是产品开发重点。2005年推出的营养快线主打‘纯正果汁，香浓牛奶，15种营养素一步到位’的健康特性，2006年推出的爽歪歪突出益生菌发酵概念，都得到了消费者的认可。”

    　记者注意到，采用了新包装的统一鲜橙多也添加了膳食纤维，而雀巢水养护膳食纤维饮品更推出了山楂、蓝莓、芦荟和菊花4种口味。对此，中国营养协会有关人士指出，在营养学上膳食纤维被称作非淀粉多糖，是粗纤维，可以促进肠胃蠕动，清除体内垃圾，有通便、降血脂、防癌等效果。同时，专家也提醒，膳食纤维可以通过正常的饮食摄取，吃些全麦、燕麦、荞麦和玉米等粗粮和水果、蔬菜，效果更好。

    　据统计，近几年，中国饮料年产量以超过20%的年率递增，饮料市场已成为食品行业中发展最快的市场之一。整个市场形态日趋成熟，发展趋势日渐明朗，初步形成碳酸饮料、纯净水和矿泉水、茶饮料、果汁饮料和功能性饮料5个细分市场，龙头企业的主体地位更加突出，市场的集中程度越来越高。

    　面对成熟的市场，各饮料企业在巩固主流产品之余，更注重品牌布局的多元化，寻求不同类别产品的组合创新。“可口可乐”在碳酸饮料之外，注重非碳酸饮料的开发，在去年推出茶与草本成分结合的茶研工坊之后，今年5月25日又宣布以41亿美元收购美国著名的维生素水制造商glaceau，希望以此增加其在非碳酸饮料市场的份额。相比国外品牌，国内饮料龙头企业的多元化布局并不落后。“农夫山泉”旗下已涵盖了矿泉水、茶饮料、果汁、功能性饮料四大品类，“娃哈哈”形成了奶饮料、碳酸饮料、茶饮料、营养快线、瓶装水等较为全面的饮料体系。杨秀玲表示，总体而言大类产品仍是主角，但更多的创新饮品层出不穷，饮料企业必须具备为消费者研发创新型产品的能力，才能满足消费者不断增长的需求。

    　同时，一些龙头企业开始加大对高端市场的发掘。“汇源果汁”新推出的“c她v他”纯果汁产品，目前已在北京、上海的大型商超冷鲜区新鲜上市。这是汇源集团专门针对高端市场推出的一款冷藏产品，果汁产品在低温环境下，可以避免营养流失，保持口感更为新鲜。在汇源水果冷破碎制浆、elopak无菌冷灌装、终端配送冷链储藏创造的全程冷鲜优势下，也为果汁高端产品的消费品质树立了新的标准。矿泉水市场多年来以低端竞争为主，经历连年价格战后，市场利润已日渐微薄。而在国外，矿泉水行业的利润很高，我国的中高端水市场几乎是个空白。今夏亮相的西藏冰川矿泉水便开始以冰川融水的独特理念进入高端水市场，目前已在物美等多家超市上架。

    　专家指出，我国软饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长很快。随着“十一五”规划的逐步实施和我国经济的持续快速发展，将进一步推动我国软饮料行业稳步健康发展。软饮料行业需求不断提高，产能不断扩大，将使产业结构进一步提升和优化。在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生出更加广阔的细分市场空间。一些积极适应消费升级，注重品牌培育、渠道建设与管理绩效持续改进的优势企业，将具备更好的发展机会。